Αναζητώντας τα ίχνη των ζαχαροπλαστείων των Αφών Καρύδα

Στην Θεσσαλονίκη όλοι γνωρίζουν τις καριόκες και τα ραξ. Σύμφωνα με τον Τομανά, αυτά πρωτοεμφανίστηκαν στα ζαχαροπλαστεία των Αφών Καρύδα, την περίοδο του μεσοπολέμου. Επίσης ο Τομανάς επισήμανε ότι οι Αφοι Καρύδα ξεκίνησαν το 1923 από ένα φούρνο που νοίκιασαν από τον Λάζαρο Ζαϊνόπουλου στην οδό Ναυαρίνου (σημ Στ. Γονατά), παραδίπλα από την πλατεία Ιπποδρομίου.

Φαίνεται ότι στα τέλη του 1933 υπήρχαν τα εξής ζαχαροπλαστεία των Αφών Καρύδα: στην Ερμού 23 (ισόγειο του ξενοδοχείου Κοσμοπόλιταν), στην Αγίου Μηνά 15 και στην Εγνατία 20 (στάση Κολόμβου). Επίσης στις επιχειρήσεις τους υπήρχε τότε και εργοστάσιο (πιθανόν εργαστήριο) ζαχαροπλαστικής. Την ίδια δεκαετία, λίγο αργότερα, δημιουργήθηκε κι ένα ακόμη ζαχαροπλαστείο τους στη Βασ. Ηρακλείου 23 (σημ. 19), με υπεύθυνο τον Ευάγγελο Καρύδα. Τ’ άλλα αδέλφια ήταν: ο Σπύρος, ο Σωτήριος κι ο Κωνσταντίνος. Ένα ακόμη ζαχαροπλαστείο των επιχειρήσεων τους ήταν κι αυτό στη Βενιζέλου 9, που, κατά πάσα πιθανότητα, δημιουργήθηκε λίγο πριν το 1940 (το 1946 υπήρχε). Γύρω στο 1980, μάλλον, δεν λειτουργούσε κανένα από το τα ζαχαροπλαστεία τους. Κάποιοι απόγονοι των Αφών Καρύδα συνέχιζαν τη ζαχαροπλαστική δραστηριότητα στη Θεσσαλονίκη με την επιχείρηση Laurence Gallerie De Chocolat στην περιοχή της Ευκαρπίας, που λειτουργεί μέχρι σήμερα.

Από τον Νίκανδρο Καστανίδη

Το τμήμα της Ναυαρίνου (σημ. Στ. Γονατά), που ξεκίνησαν την επιχείρηση τους οι Αφοι Καρύδα το 1923, σε αεροφωτογραφία του 1938.

Το Φως, 20-12-1933, σελ. 3

Διαφήμιση μεταξύ 1932 και 1938, σύμφωνα με το βιβλίο «Η διαδρομή της μνήμης: ΤΣΙΜΙΣΚΗ, ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ, ΔΙΑΓΩΝΙΟΣ» των Γ. Αναστασιάδη, Ε. Χεκίμογλου, (Θεσσαλονίκη, 1997, σελ. 91)

Το μέγαρο Αχίλλειον (Βενιζέλου με Βασ. Ηρακλείου 19) και η πιθανή θέση του ζαχαροπλαστείου Καρύδα Από σχόλια: Το καταστημα των Αφων Βλαχοδημου τελειωνε οπως δειχνει η φωτογραφια...μεσολαβουσε ενα καταστημα και εκει που δειχνει το βελος ηταν το Φαρμακειο Παπαγεωργιου...το ζαχαροπλαστειο Καρυδα ηταν στο μεθεπομενο μονώροφο κτισμα, Βασ.Ηρακλείου 23, με το εργαστηριο του στο πισω μερος του και στο υπογειο...οι ιδιοκτητες του Μεγαρου Αχιλλειον ηταν οι Αφοι Καρυδα και καποιος Φραγκοπουλος

Μακεδονία, 1-1-1934, σελ. 3

Διαφήμιση, γύρω στο 1960

Το ζαχαροπλαστείο Καρύδα στην Ερμού 23

Βιτρίνα ζαχαροπλαστείου Καρύδα, ίσως αυτή της Ερμού

Ζαχαροπλαστείο Καρύδα, στη Βενιζέλου 9. Πιθανότατα το συγκεκριμένο μαγαζί ήταν εκεί που δείχνει το βέλος. [Ή φωτογραφία αναρτήθηκε από τον κ. David Bravos στη ΘΧΠ, στις 13-12-2020]

Βιτρίνα ζαχαροπλαστείου Καρύδα, ίσως αυτή της Βενιζέλου

Η σημερινή επιχείρηση ζαχαροπλαστικής απογόνων των αρχικών Αφων Καρύδα, στην Ευκαρπία