Όταν παρουσιάσαμε το ξενοδοχείο, αναφέραμε ως ιδιοκτήτη αυτόν που αναφέρει ο Δημητριάδης στην Οθωμανική Τοπογραφία (σ. 188), τον Selami-zade Hulucι (η Helvacι) Bey.
Ο Γιάννης Μέγας, ακολουθώντας την πληροφορία στο Enquête dans les Balkans: Rapport Présenté aux Directeurs de la Dotation par les Membres de la Commission d'Enquête, σ. 181 του 1914, αναφέρει ως ιδιοκτήτη τον M. Karabelev από την Plevna, βουλευτή του Σταμπούλοφ. Έτσι εξηγείται και η σύνταξη του ξενοδοχείου με τα βουλγαρικά συμφέροντα, η χρήση του ως βουλγαρικού ταχυδρομείου και η οχύρωση εκεί μέσα βούλγαρων στρατιωτών τον Ιούνιο του 1913, που μετέτρεψαν τον χώρο σε θέατρο ελληνοβουλγαρικών μαχών.
Ποιος όμως ήταν πραγματικά ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου;
Από ένα αποδεικτικό επίδοσης ενός εξωδίκου που δημοσιεύτηκε στη Μακεδονία 1-9-1913 διαπιστώνουμε ότι τουλάχιστον μέχρι τέλους των μαχών ιδιοκτήτης παρέμενε ο Selami-zade Hulucι Bey, κάτοικος πλέον Κωνσταντινούπολης.
Πληροφορίες σχετικά με το ξενοδοχείο εδώ:
https://archive.saloni.ca/1575
Μακεδονία 1/9/1913
Γραμμένο σε στριφνή νομική γλώσσα το κείμενο λέει περίπου τα εξής:
Ο Χουλουσή μπέης, Σελιαμή Ζαδέ Σεραγλή, ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου, ζει εδώ και έξι μήνες στην Κωνσταντινούπολη και δεν παρακολουθεί τα καθέκαστα στην Θεσσαλονίκη. Είχε νοικιάσει στον Μάρκο Καραβέλωφ (Karabelev) το κτίριο. Κάποια στιγμή εμφανίστηκαν εργάτες εκεί μέσα [προφανώς για να επιδιορθωθούν οι πρόσφατες ζημιές από τις συγκρούσεις]. Έρχεται λοιπόν κάποιος βούλγαρος, ονόματι Μήτσιος Τακιτζήφ ο οποίος ισχυρίζεται σ' ένα εξώδικο ότι όλες αυτές οι εργασίες καθυστερούν την απόδοση του κτιρίου. Το εξώδικο φτάνει στον πραγματικό ιδιοκτήτη μέσω του αδελφού του, Αλή πασά, που ζει στη Θεσσαλονίκη. Ο Χουλουσή μπέης στο παρόν εξώδικο δηλώνει ότι αγνοεί για τις εργασίες, αγνοεί δε ακόμη περισσότερο τον ρόλο του Τακιτζήφ και υποθέτει ότι ο αρχικός ενοικιαστής, ο Καραβέλωφ, υπενοικίασε το ξενοδοχείο στον Τακιτζήφ. Οπότε απορρίπτει τους ισχυρισμούς του περί καθυστερήσεων ως παντελώς αβάσιμους.
Το σχετικό απόσπασμα του βιβλίου, όπου ο Karabelev εμφανίζεται ως ιδιοκτήτης του Grand Hotel. Σκοπός του αποσπάσματος αυτού της συγκεκριμένης αναφοράς είναι να καταδείξει ότι το χρηματοκιβώτιο του ξενοδοχείου μέσα στο οποίο υπήρχαν κοσμήματα, συμβόλαια, τίτλοι καθώς και χρήματα παραβιάστηκε και το περιεχόμενό του έκανε φτερά με δράστες έλληνες, μετά τα γεγονότα του Ιουνίου.